本报讯 为扎实推进制售假劣肉制品专项整治，压紧压实经营主体食品安全责任，构建多方协同的肉品安全共治体系，门头沟区市场监管局组织召开共建肉品安全共治倡议会，辖区大型商超物业、大型流通单位、餐饮单位负责人参会。

一是强化政策宣贯，明晰经营行为红线。会议面向参会经营主体，专题宣贯《拒绝假劣肉品 诚信守法经营 共建肉品安全共治格局倡议书》以及肉及肉制品经营单位诚信守法经营承诺书相关内容。围绕食品安全法律法规要求，重点解读依法诚信经营、进货查验溯源、加工操作规范、广告宣传自律、行业协同共治五方面倡议要求，明确严禁采购销售来源不明、检疫不合格、病死、注水、走私、掺假假冒肉类及肉制品等禁止性规定，进一步厘清经营主体责任边界，引导经营者树牢食品安全第一责任人意识，做到知底线、明红线。

二是细化责任要点，抓实全链条风险防控。会议结合倡议书、承诺书条款，聚焦肉品经营关键环节开展业务指导，督促经营单位严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，做到票、证、货保持一致，实现肉品来源可查、去向可追；规范肉品冷藏冷冻储存管控，落实生熟分开操作要求，做好经营场所环境卫生管理，常态化开展自查自纠；规范线上线下各类宣传推广行为，杜绝虚构产地、品种、等级等虚假宣传，从采购、储存、加工、宣传各环节堵塞安全漏洞，防范化解肉品安全风险。

三是组织集中签约，凝聚行业共治合力。活动现场组织32家参会经营主体集中签署肉及肉制品经营单位诚信守法经营承诺书。各经营单位郑重作出承诺，将严格遵守食品安全相关法律规定，严把肉品进货关口，规范日常经营管理，主动接受社会与监管部门监督，发现假劣肉品线索及时上报。通过公开承诺形式，推动经营主体由“被动监管”向“主动自律”转变，充分调动行业力量，营造企业自治、行业自律的良好氛围，为构建政府监管、行业自律、经营者尽责的肉品安全共治格局打下坚实基础。