本报讯 为深入贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》等法律法规，进一步压实餐饮经营主体责任，引导餐饮行业自觉践行勤俭节约，营造“厉行节约、反对浪费”的良好消费氛围。11月4日下午，门头沟区市场监管局组织召开反食品浪费工作推进会暨反食品浪费专题培训，此次培训40余家餐饮单位参加。

本次培训以辖区主要商圈餐饮单位为重点，面向商圈各餐饮单位主要负责人开展法规宣讲与指导。培训主要从反食品浪费工作的重要意义，近年来该局反食品浪费所做的工作和取得的成效，餐饮单位如何开展反餐饮浪费工作几方面进行细致讲解。

培训要求各餐饮单位要在门店醒目位置设置反食品浪费提示标识；主动提示消费者适量点餐，积极推行“半份菜、小份菜”；完善打包服务，鼓励剩余食物打包带走；规范自助餐管理，防范自助餐大量浪费；优化后厨食材采购、储存、加工流程，减少后厨食材损耗；规范线上外卖、营销促销，杜绝诱导超量点餐等。

培训同时强调，各餐饮单位要以本次培训为契机，将反食品浪费融入前厅、后厨全流程管理，完善内部管理制度，每月对照“三步法”开展反食品浪费自查，积极落实各项反食品浪费举措，主动引导消费者理性点餐，共同打造节约型商圈。

下一步，门头沟区市场监管局将持续加强日常监督检查，持续推进“光盘行动”，推动餐饮行业形成杜绝食品浪费的长效机制。