执法人员检查餐饮经营主体。

本报讯 食品安全不仅是消费者最关心的底线保障，也是商家公平竞争、有序发展的基石。从东城区市场监管局获悉，近年来，随着入网餐饮服务经营者的不断增多，为广大消费者提供了更多样的选择和更大的便利性。但由于消费者无法现场了解餐厅状况，外卖餐食的食品安全也成为广大消费者关注的焦点，近期，东城区市场监管局特别邀请了美团外卖和商场物业相关工作人员，共同走进辖区连锁餐厅、网红餐厅和外卖无堂食餐厅，开展“随机查”活动，直击食品安全第一线。

检查现场，执法人员与美团负责人、消费者代表共同随机选取了连锁餐厅、网红餐厅和外卖无堂食餐厅三种类型的餐饮企业，查看了企业的经营资质及在外卖平台的公示情况，检查了企业食品进货查验、从业人员培训考核及健康管理、主体责任落实和制止餐饮浪费措施落实情况，现场对食品安全管理人员进行了随机抽考。随后，对经营场所环境卫生、有害生物防治、食品的加工制作过程、专间专用、餐饮具清洗消毒、食品添加剂的管理和使用等环节进行了重点检查。执法人员提示企业通过“日管控、周排查、月调度”主动发现问题并进行整改，线上客观公示餐品分量、规格或者建议消费人数，线下主动引导消费者适量点餐，做好餐饮门店和线上店铺的餐饮浪费“双提醒”。

餐具是否进行清洗干净并进行有效消毒，餐饮门店使用的食用油是否新鲜都直接关系着消费者的就餐安全。检查现场，执法人员对餐具表面洁净度、配制餐具消毒液的有效氯浓度和食用油的新鲜度进行了快速检测，检测结果均显示合格。

经过对不同类型餐饮门店的“随机查”发现，相关入网餐饮服务经营者的食品安全状况良好，但执法人员现场也对发现的未及时更新线上或线下公示信息、食品安全风险管控清单与店面实际情况不完全相符、加工制作过程控制不严格等情况，要求相关企业立即进行整改，并加强各项食品安全制度的落实。

今年以来，东城区市场监管局持续以美食城、连锁餐饮门店、网红餐厅、无堂食餐厅等为重点开展了餐饮行业大检查，已检查餐饮门店1064家，通过政务平台公开曝光问题门店259个。