《尚书·虞书·皋陶谟》：安民则惠，黎民怀之。怀，归之也。这话的意思是能安定民心就是慈爱，百姓都会怀念他。“舌尖上的安全”承载了浓浓的民意分量和民生情怀。对于“以食为天”的百姓来说，确保食品安全的高质量发展，就是“谋民利、解民忧”的头等慈爱大事。

凡益之道，与时偕行。《周易》这句历经三千年的话依然闪耀着智慧的光芒。从改革开放之初到构建新发展格局，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。创食以来，怀柔区站在历史的新坐标上，坚持与时偕行，变通时趋，围绕“一城四带”（一城：科学怀柔食安城；四带：原产地食安带、非遗食安带、老字号食安带、生命科学食安带），把加强品牌建设作为推动高质量发展的重要途径，通过知名品牌高质量、高信誉、高效益和高附加值，提升企业竞争力，赢得市场。探索建立食品质量标准体系，针对食品品质、加工工艺、营养成分等制定质量指标，以高水平的质量标准引领企业做优做精，提升生产经营者保障食品安全的内生动力，满足消费者对高品质生活的需要，促进食品安全高质量发展水平整体提升，在高质量发展的航程上破浪前行。

（一）挖掘“怀柔味道”，培育怀柔名品名村

非遗食安带，传播“怀柔特色”老味道。传统手工艺食品，以其独特的制作工艺和口感，吸引着无数人的目光。在怀柔大地上，这些令人垂涎欲滴的传统美食，不仅仅是满足味蕾的佳肴，更是承载着深厚历史文化内涵的非物质文化遗产，更是中华民族文化的瑰宝。传统手工艺食品的制作，往往蕴含着古人的智慧和匠心。它们采用传统的制作工艺，选用优质的原材料，经过精细的加工和独特的调味，最终呈现出一道道色香味俱佳的美食。创食以来，怀柔区加强对传统手工艺食品的宣传和推广，让更多的人了解和认识这些美食。通过举办非遗美食文化节，让“敛巧饭”“二八席”“米黄”“红木梳背”“满族大油饼”传统手工艺食品走进人们的视野，成为“名品”，这些食品不仅口感独特，而且营养丰富，能够满足人们的口腹之欲，同时也具有养生保健的功效，激发人们对传统文化的兴趣和热爱。创食期间，怀柔区加大对传统手工艺食品制作技艺的培训和传承力度，通过开设培训班、举办技艺比赛等方式，让更多的年轻人学习和掌握传统手工艺食品的制作技艺，培养更多的传统手工艺人才，为传统文化的传承注入新的活力。政府和社会各界也给予传统手工艺食品提供资金、技术和市场等方面的支持和帮助，促进其健康发展。“大厨下乡”充分展示创食成果，燕喜酒店百合红果水晶糕获创意甜品类金奖，项林宿制作的宫廷柏木熏肉获热菜类银奖，“宝山味道”亮相全国乡村振兴品牌节……创食让怀柔传统手工艺食品在传承中创新、在创新中发展，传播“怀柔特色”老味道，让“怀柔味道”精彩纷呈，为百姓生活带来更多美好和惊喜。

原产地食安带，吃出“怀柔特产”家乡味。食品作为特殊商品，既具有公共安全属性，又要遵循一般市场规律。创食以来，怀柔区尊重市场规律、发挥市场作用，坚持高质量，树立高标准，将原产地食品安全植于土、植于行、植于心，发展为地方特色经济“大产业”，走上了品牌化发展道路。怀柔板栗是高热量、高蛋白、低脂肪且不含胆固醇的健康食品，不仅是国内销售的怀柔“头雁兴农”名品，还是出口到多个国家和地区的中国“拳头商品”之一。2020年2月，被认定为第三批中国特色农产品优势区。通过三年创食，综合赋能怀柔板栗，培育壮大了“老栗树农民合作社示范社”，实行种植加工实时监测，推出了栗子酱、栗子啤酒、五谷栗子酥等20余种新产品，为怀柔板栗贴上了潮流标签，目前已签约农户830余家，覆盖2.5万亩土地，带动栗农增收1000余万元，成为国家农民合作社示范社。2023年10月，怀柔区被国家林业局评为“中国板栗之乡”。与此同时，怀柔还打造了打造“稻田画”“稻田音乐节”等农文旅融合项目，“怀北红梨小镇”“汤河御稻”“九渡河蓝莓”“桥梓红肉李子”“沟门拇指猕猴桃”“京郊菜篮子北房生产基地”“原味一号”番茄皮薄多汁、“金珠”番茄酸甜可口、国光苹果再现了儿时味道……这些“怀柔特产”，让百姓吃出了家乡味。（未完待续）