本报讯 近日，渤海镇市场监管所对2家学校、1家幼儿园食堂开展食品安全检查，把好“四个关口”。

一是把好采购关。重点检查有无过期、变质食品及索证索票落实情况，督促学校食堂经营者选择具有合法资质的供货商采购原料，按食品属性储存，及时清理过期、变质的食品原料等。

二是把好环境关。查看食堂从业人员健康证明、食堂环境卫生等情况，及时消除潜在风险隐患。

三是把好健康关。规范食品留样，对留样柜上锁、留样容器消毒等进一步做出要求。

四是把好烹饪关。教育引导学校食堂从业人员增强食品安全意识，规范操作行为，不得加工制作高风险食品。