本报讯 为扎实做好养老机构食堂食品安全管理工作，切实保障老人“舌尖上的安全”，宝山镇市场监管所联合区民政局开展养老机构食堂食品安全专项检查，进一步强化养老机构食堂安全监管。

一是督促养老机构食堂落实食品安全主体责任，积极开展“日管控”“周排查”。二是实地检查原材料采购、人员健康管理、操作间环境卫生、餐食加工制作、食品贮存、餐具消毒、分餐操作、留样操作等环节。三是要求养老机构食堂严格执行食品加工制作操作规范，确保食品的采购、贮存、加工、留样、分餐等环节安全可控。