目前方便速食市场上的玩家主要分为拉面说、空刻、巴狗等新兴品牌与康师傅、统一等传统品牌，不同的企业发展侧重点各有不同。目前行业进入到新老品牌良性竞争的发展阶段，传统品牌通过推出新产品，紧跟潮流的步伐，新品牌则在创新品类、内容营销等方面下功夫，走差异化路线。

朱丹蓬认为，传统厂商已具备品牌效应、规模效应及成熟的生产线等，创新升级、迭代并不难，对于新品牌来说，依然要追求供应链的完整、品质的稳定性、场景的创新、服务体系的升级、客户黏性的加强等。

从传统企业的动作来看，康师傅、统一等企业正在向高端进军。今年伊始，今麦郎推出了高端品牌拉面范；此前，康师傅旗下推出了“速达面馆”等高端线品牌；统一则推出“满汉大餐”“开小灶”等高端系列品牌，并单独开设了官方旗舰店。

从新品牌的策略来看，阿宽食品、空刻等在走差异化路线，如阿宽食品抓住地域特色，推出四川铺盖面系列、重庆小面系列等近百款单品；空刻和拉面说则是进入相对蓝海的细分市场，前者主打意面，后者主打日式拉面。渠道方面，一些新品牌已经走上了线上线下融合发展之路。据阿宽食品招股书，2019~2021年，其线上渠道销售收入分别为3.08亿元、6.61亿元和7.43亿元，逐年上升；线下经销商数量递增，分别为677家、810家、906家。此外，据方阿建透露，巴狗线上线下销售占比为3∶7，未来将持续把线下渠道作为销售主阵地。

“如今方便速食行业仍在不断细分，新品牌也在深耕于此，消费场景、消费人群的多元化及渠道的碎片化等仍为新品牌带来了突出重围的机会。”刘行健表示。

徐雄俊表示，“不论是新品牌还是传统品牌，核心是要做好精准的定位及品类的创新，并迎合年轻人的消费喜好。此外，好的品牌名称、广告语等也不容忽视。”