本报讯 近日，延庆区市场监管局应急执法科科长鲁秀君代表区市场监管局参与延庆赛区冬奥保障饭店（集中住宿点）住宿服务保障筹备工作启动会，对冬奥餐饮服务商进行食品安全服务保障培训，受到餐饮服务商好评。

鲁秀君向餐饮服务商讲解了保障准备工作要求和保障期间工作要求：再次明确餐饮服务单位为食品安全第一责任人，督促其落实食品安全主体责任；强调要做好保障准备工作，包括制定工作制度、工作方案和应急预案，做好人员设备的管理，开展食品安全应急演练等；还对冬奥赛时食品原料采购和查验、食品贮存、粗加工、烹饪、专间操作、餐具洗消、食品留样、集体配送单位附加要求、废弃物处置等关键环节做出讲解和要求。

接下来，区局保障队伍将实地指导各冬奥餐饮服务商，引导其规范食安行为，履行好食安保障监管职责。