本报讯 冬奥在即，延庆作为赛区之一，签约酒店众多，在保障冬奥食品安全工作中责任重大，为保障签约酒店食品安全，延庆区市场监管局联合延庆区公安分局环食药旅中队从12月13日开始，将用一周的时间，对全区的21家冬奥签约酒店进行全面的预先指导检查。

检查中，该局餐饮科工作人员重点从酒店的原料采购、验收、贮存、索证索票，食品进货台账记录，从业人员健康管理，食品加工制作，餐饮具清洗消毒，食品添加剂使用，食品留样，餐厨垃圾处理及环境卫生状况进行检查指导。区公安分局环食药旅中队要求酒店提供全部供货方名单，与公安大数据进行比对，从源头防控食品安全风险。

通过检查，全面提升酒店食品安全管理水平，严防食品安全事故发生，为冬奥会的顺利召开创造良好的环境。目前，此项检查工作还在进行中。