本报讯 杨天悦 国庆假期，各家老字号餐馆上线“国庆面”。华天二友居肉饼、华天延吉餐厅、新川面馆部分门店推出国庆面套餐，用象征长寿的面来祝福祖国繁荣昌盛。此外，曲园酒楼、玉华台等老字号餐馆里有文化故事的“红韵菜肴”和“红色家宴”也受到许多京城百姓的关注和预订。

“国庆吃面，国泰民安。”结合这一新食俗，新川面馆月坛店、阜桥店、西单店、北营房店等5家门店已经提前推出含有担担面、酸辣瓜条、酱牛肉在内的“国寿面”套餐；华天二友居将为在国庆期间出生或名字里含有“国庆”二字的市民免费送上长寿面一份；华天延吉餐厅也加大了国庆期间面的供应量。

除了国庆面，许多带有“红色韵味”的菜肴也尤其受到市民的关注，多家老字号迎来堂食和打包外卖的预订热潮。

在烹制“开国第一宴”的淮扬风味老字号玉华台饭庄，菜单中的“开国第一宴”成为预订首选，套餐里的翡翠虾仁、清炖狮子头也是外卖预订的热门菜。此外，老西安饭庄新街口总店、鼓楼店两家店铺的泡馍，在国庆期间外卖的预订数量攀升，已经占到4成左右。

除了外卖订单增多，堂食餐位迎来预订潮。多家老字号餐馆的雅间都已经预订完毕。

为烘托欢乐的就餐氛围，不少老字号餐馆还专门研发出国庆专属菜。砂锅居今年推出“欢度国庆，花开富贵”的糖艺、冷荤拼盘，牡丹花瓣栩栩如生，花蕊散发出诱人香气，冷荤肉食则囊括罗汉肚、虾仁等多种荤素食材，在国庆期间限量上桌。