主料：牛尾1条，牛骨适量

辅料：水萝卜2个，枸杞少许，食盐适量，姜1块，料酒2勺

做法：1.萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片备用；2.将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水；3.煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分；4.将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材，大火滚开后转小火炖约3小时后，下入萝卜，小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。

烹饪技巧：萝卜下锅时间可根据自己口味，喜欢软一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。