而这些烤鱼，大多用的都是清江鱼，相信很多人都很疑惑清江鱼是什么鱼？“清江鱼”是一个著名商标，一个知名品牌，属于湖北长阳。另一层意思，“清江鱼”是湖北长阳清江库区所产所有鱼品的总称，比如清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟）、丁桂等，代表性的就是长吻鮠，又叫鮰鱼，江团。下面给大家介绍几家京城清江鱼味道不错的烤鱼店。

鲜滇小厨

烤鱼一般是先烤，再加入汤汁炖，但这家店里是先烤了之后，将鱼和汤汁用纸包好端上餐桌的。端上来之后纸包放在炉子上继续烤。汤汁在纸包内不流失，应该是烤、炖、蒸三种手段结合，鱼的外皮柔韧，鱼肉入味鲜美。

鲜滇小厨作为一家主打云南风味餐厅，装修风格也透露着云南特有的野趣。菜品上，云南的各种菌菇也是不容错过的。

一味一诚

一口回重庆烤鱼

这个烤鱼（标准份）很适合两三个人，口味偏辣，鱼肉鲜嫩味美，里面的肉在汤汁里蘸蘸味道更赞，而且其他菜在汤汁里咕嘟了一阵子之后都有一种别致的鲜味。如果喜欢清淡口的，可以点个双拼，一半麻辣、一半酱香。

西里烤鱼

是一家人气烤鱼店，很多人慕名而来就为店里的招牌——酸菜烤鱼，可谓色香味全，端过来的时候那味道就已经让人流口水了，待提起筷子尝一口，鱼肉外皮有嚼头，肉质细嫩，酸菜特有的酸香浓郁，酸菜并不是简单的像汤汁一般在鱼的下面，而是整个覆盖了鱼，自上而下，汤汁里也有，这样让酸菜的味道充分发挥出来，是种很棒的做法。

江边城外烤全鱼

如果在北京吃烤鱼，那么朋友给推荐的十有八九就是这个了。各种烤鱼都齐备，特别是清江鱼，鱼刺少、鱼肉嫩，是烤鱼的不二之选。与之相比，草鱼小刺多，吃起来略麻烦，鲇鱼不好把握，有时候土腥味会比较重——还是清江鱼好。

这家店不仅烤鱼好吃，其他的川味小菜也不错，比如北川凉粉，热辣的烤鱼，搭配麻酱凉粉，很是美味。

锦尚阁私家烤鱼

首先说说招牌宫保鸡丁烤鱼，鸡丁嫩滑，花生米嚼起来嘎吱嘎吱，特别脆。然后还有热气腾腾的烤鱼。他家烤鱼的汤汁没有那么多，虽然加配菜加不了多少，但也保证了烤鱼的味道不会越吃味越重。

好这口烤鱼专家

是一家主打川味烤鱼店，招牌菜是酱香味烤鱼。鱼的分量很大，适合多人同时食用，烤鱼很新鲜。烤之前店员会将活鱼拿给客人看，服务周到热情。除了烤鱼，店家其他菜品如毛血旺、特色凉粉、宫保鸡丁等也很美味，值得一试。

辣尚瘾

辣尚瘾是一家连锁烤鱼店，取“辣上瘾”的谐音，确实，吃辣真的会上瘾。这家烤鱼店位于亚运村附近的远洋未来广场的6楼，到了吃饭的点人会比较多需要等位。他家的烤鱼有麻辣、豆豉、五香、毛血旺等多种口味，顾客可根据自己的喜好进行选择，其中毛血旺烤鱼是很多人都慕名而来的一种口味，毕竟喜欢吃毛血旺的人也不在少数。烤鱼做的很入味，鱼肉鲜嫩，吃的时候蘸上汤汁，使人食欲大增，而且清江鱼的刺相对来说比较少，吃起来很放心。

（北京旅游网）