主料：鱿鱼2条，芹菜2根

辅料：柿子椒半个，色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉均适量

做法：1.鱿鱼去掉内脏、撕去皮，剪掉鱿鱼须；2.芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉；3.将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；4.锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入，焯去腥味，捞出备用；5.炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀；6.将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅。