主料：青椒800克、猪肉500克、香葱100克

辅料：生粉20克、盐6克、酱油3毫升、料酒2毫升、鸡粉1克、花生油10毫升

做法：1.青椒洗净，中间划开，去籽，放盐腌制10分钟，或把辣椒变软即可；2.猪肉洗净，用绞肉机搅碎；3.将洗净的香葱切碎，与肉碎、生粉、盐、酱油、料酒、鸡粉、花生油拌均，做成肉馅；4.把肉馅酿入辣椒中，这些是酿好的酿辣椒；5.热锅，倒油，小火煎酿辣椒，不断翻转，煎至酿辣椒360度全金黄，熟透即可。

烹饪技巧：1.青椒要选择大个嫩的不辣；2.酿的时候不要酿的太满，煎的时候容易漏；3.辣椒去籽，蒂不需要去，可以剪短，防止漏馅；4.建议用平底锅比较好煎。