本报讯 11月25日，由厄瓜多尔大使馆和厄瓜多尔出口和投资促进局联合举办的“厄瓜多尔虾邂逅中国饺子”美食推介活动在北京绿盒子蒸饺举行。厄瓜多尔大使馆商务参赞以及30多家媒体参加此次活动。

厄瓜多尔商务参赞罗斯南 （Luis Fernando Rojas）表示，厄瓜多尔地处太平洋，独特的地理位置和得天独厚的自然条件使得鱼类资源丰富，种类繁多。其中养殖的白虾，由于有足够的生长、摄食空间，虾壳薄肉肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，成为欧美各国畅销的高档海鲜。正值中国入冬和迎传统佳节春节之际，很多人都喜欢包饺子吃饺子，厄瓜多尔白虾会给中国饺子带来美味大提升。

北京绿盒子蒸饺运营经理李海文表示，寻找好食材一直是绿盒子的优选，厄瓜多尔白虾的确让饺子口感更好，感谢全球一体化和厄瓜多尔的积极推动，我们在北京可以容易而且方便地采购到遥远南美海域的天然优质白虾。

绿盒子餐厅的产品研发经理郭金囤也表示，要将美味白虾融进中国饺子，成就一道跨国美味。

在美食互动环节，与会嘉宾在餐厅大厨的指导下也纷纷开始动手包起饺子，气氛轻松融洽。据悉，在推介会的品尝环节，厄瓜多尔鲜虾饺子果然俘虏了一大票喜爱者，纷纷惊叹于虾子的肥美鲜嫩。

据介绍，如此鲜甜的口感来自厄瓜多尔的虾保鲜技术。当地严格规定从晚上十点到次日凌晨两点为捕捞白对虾的工作时间。从捕捞到完成包装不超过一天，保鲜度高，采用单只活冻技术，使得每只虾可以单独解冻，食用方便，口感和刚捕捞上来的几乎没有差别。