当下正是柿子成熟的季节，然而在微信朋友圈发现，有不少网友转发了“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶，不然会中毒”的帖子，真的有这回事吗？消化内科医生和营养学专家给出了答案，吃柿子后喝酸奶会中毒应是以讹传讹，中毒肯定不会，但如果不注意容易形成“胃柿石”倒是真的。

有传言称吃柿子后喝牛奶会中毒

“吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒？这个倒不会，主要是柿子里（柿子皮）含有大量的鞣酸，刚吃了柿子，马上吃含蛋白质高的食物，容易起反应。”广西营养学会副理事长、老年营养专业委员会主任委员马力平教授说，鞣酸是一种水溶性的物质，有强烈的涩味，能使蛋白质凝固。网传吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒，应该是鞣酸与蛋白质在人体内起反应导致的胃肠道不良反应。

广西中医药大学附属瑞康医院消化内科（脾胃科）副主任张涛也持相同的观点，他说每年在柿子收获的季节，医院都会收治几位“胃柿石”患者，就是因为吃柿子不注意，在胃中形成结石无法排出的病症。

对于“吃完柿子后喝牛奶会中毒”这个说法，张涛认为是以讹传讹，说法不准确。牛奶富含蛋白质，而柿子里面含鞣酸，两者同食，鞣酸在胃酸的作用下容易与蛋白质发生反应产生结块、硬石，轻则会影响胃肠的吸收，重则会剧痛，难以忍受。如果时间长了，加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“胃柿石”。所以，吃完柿子不要马上喝酸奶、牛奶。

柿子怎么吃比较安全？

张涛提醒市民，一定要吃成熟的柿子，生的柿子鞣酸等物质含量较多，不宜吃。吃柿饼较为安全，因为晒柿饼的过程也是脱涩的过程，鞣酸的含量会大幅度减少。

有人说，可乐是碱性的，含有碳酸氢钠，有溶蚀作用。对酸性的“胃柿石”来说有中和作用，能溶解柿石。对此，马力平称，这个说法也不靠谱。可乐里的碳酸也会和鞣质产生化学反应，造成腹泻、腹痛。

“吃柿子一是要吃熟的，二是要吃柿饼。”马力平表示，柿子加工成柿饼后，鞣质相对减少些，但还是得注意适当食用，肥胖者、血脂、血压、血糖高者不宜食用。对于老年人来说，一天宜吃一个柿子，年轻人一天可吃一两个。吃时一定要削皮，吃后要及时漱口。柿子还不宜和红薯同吃，红薯里含有淀粉、糖类物质，与鞣质结合后很难被人体吸收。（中新网）