主料：猪大排3块；

辅料：色拉油、照烧汁、姜、葱适量，料酒、蚝油各1勺，盐、白胡椒粉、鸡粉少许；

做法：1.大排洗净后，用锤子或者刀背把每块大排拍松；2.把拍好的大排放入盆里，加入料酒、蚝油、白胡椒粉、盐、鸡粉和葱姜末拌匀腌制入味；3.起油锅，放入腌制过的大排，煎至两面变色，捞出切成条状；4.锅中加入适量照烧汁和一点点水煮开，加入切小的猪排条，翻炒均匀即可。

烹饪技巧：照烧汁可以自己熬制，用味淋、清酒、酱油和砂糖，比例自己掌握。