主料：鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个；

辅料：红黄彩椒、盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精均适量；

做法：1.荔枝剥壳去籽备用；2.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒，顺时针搅拌至上劲；3.用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色；4.彩椒切成块，炒锅热油，爆香葱姜，下彩椒翻炒；5.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入，加葱段，烧沸即可。

烹饪技巧：1.鸡胸肉也可以换成虾肉或鸡腿肉；2.荔枝不可过分加热，稍微翻炒即可出锅。