主料：虾300克、菠萝2片；

辅料：红椒半个、黄瓜1小段、食盐5克、姜1小块、淀粉5克、番茄酱2汤勺、白糖1汤勺、植物油1汤匙、水适量；

做法：1.分别将红椒去籽切成菱形片，菠萝切小块，黄瓜切成菱形片，姜切片备用；2.把虾洗净去须后，从中间剪开去虾肠（用牙签在虾头到身上的第二关节处挑出肠）以便入味；3.锅内放入适量的植物油烧热后放入姜片，爆出香味，再放入虾炒至虾变色，依次加入红椒、切好的黄瓜；4.将番茄酱、盐、白糖、淀粉和适量的水混合均匀，调成芡汁备用；5.放入菠萝片，再倒入芡汁，快速翻炒至均匀出锅即可。

烹饪技巧：1.虾要去除虾线，对半剪开，既卫生又方便入味，也方便小朋友吃的时候去壳；2.虾是很容易煮熟的一种食材，不用煮很久，变红就可以了，煮老了影响口感；3.用水果入菜，要最后放，放了后快速翻炒均匀即可，以免水果煮久变酸。