主料：糯米粉500克、肉馅250克；

辅料：盐、料酒、油辣椒、芝麻油、凉拌酱油、花椒油、小葱均适量；

做法：1.将糯米粉加水揉至表面光滑，不粘手即可；2.把猪肉（猪肉不要全瘦的，混些肥肉）剁成末，加适量的盐和料酒调匀；3.把汤圆分成一小团一小团的，然后用手捏成一个碗状，把适量肉馅放入其中，封口；4.把包好肉馅的汤圆搓圆，尽量让肉馅在里面中心，以免煮的时候裂开；5.锅里烧一大锅水，水一定要多，汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中，待水再次沸腾后转中火，火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了；6.把需要的调料准备好，根据自己的喜好去调就行，麻辣汤圆好不好吃，最重要的就是佐料；7.这个时候差不多汤圆煮好了，待汤圆浮起来后转小火焖一会盛起放入碗中，然后加入调好的佐料，撒上香葱（如果想要入味，可将汤圆夹开了再加调料），即可开吃。

烹饪技巧：麻辣肉汤圆不是一道常见的食物，但却是很美味的食物。对每一样材料都很讲究，汤圆的糯性，肉馅的鲜嫩，调料的麻辣性等。