本报讯 冯文亮 日前，由中国烹饪协会主办的“关注食品安全 践行社会使命”2016年中国餐饮企业家大会在北京新国展举办。国家食品药品监管总局领导、中国烹饪协会会长姜俊贤，联合利华饮食策划中国区总裁张海涛以及国内三百多位餐饮业人士汇聚一堂，共话餐饮食品安全的趋势与规范。

会上，中国烹饪协会会长姜俊贤透露，据国家统计局统计，去年我国餐饮产业营业总收入为32000亿元的规模；今年1-10月国家统计局公布的数据是29000亿元，据中烹协估算，今年实现35000亿元营收总额是完全有可能的。去年环比增速是11.6%，今年1-10月的环比增速是10.6%，虽然稍微下降了一点，仍然还在两位数的增长空间。

业内人士表示，在“一带一路”“互联网+”“供给侧结构性改革”“促进消费带动转型升级”等政策的影响下，部分省区市场凸显活跃、O2O餐饮蓬勃发展、供需两端齐发力等趋势逐步在餐饮行业显现，这给餐饮行业带来了诸多活力与挑战。

为了助力餐饮行业可持续发展，加强餐饮业食品安全管理，在国家食药监管总局的指导下，中国烹饪协会将发挥行业领导力，把集中规范管理餐饮业食品安全工作作为其重要举措之一的“餐饮业食品安全促进中心”在会上宣布成立。

据了解，该中心是国内餐饮业在食品安全领域首个将研究与实践相结合的专业机构，以期通过专业社群平台、食品安全大会、食品安全培训三大板块，通过解读政策法规、组织研究与论坛、积极推动宣贯以及科普等方式，提高餐饮业食品安全管理的总体水平。

当被问及成立该中心的初衷的问题时，张海涛表示，从整个中国餐饮持续化的发展的角度出发，食品安全是产业和行业能够持续发展很重要的基础，也是每个企业能够得到有序发展的前提。