本报讯 安琳琳 为加强对“火锅”食品的监管，保障辖区百姓就餐安全，潞城食药所近日开展了“火锅”专项检查。

一、明确重点，针对“火锅”餐饮服务单位突出存在的问题进行检查。严查餐饮单位是否严格落实“两证一公开”制度的相关要求。严查餐饮单位火锅底料、调味料是否存在非法添加罂粟壳、工业石蜡等有毒、有害物质的现象；严查是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品、来源不明食品和假冒伪劣食品。

二、严格要求、督促“火锅”餐饮单位按照相关法律法规要求落实三项制度。落实索证索票、进货查验和台账记录管理制度；落实餐饮服务单位食品添加使用“五专”制度；落实餐（用）具清洗、消毒制度。

截至目前，共检查火锅店4家，出动执法人次18人次，执法车辆8车次，通过检查，执法人员未发现火锅经营单位滥用食品添加剂等违法行为。

下一步，潞城食药所将对存在食品安全隐患的火锅店进项复查，并对其他餐饮服务单位的食品安全隐患为题进行排查整改。