近日，微信朋友圈一则“市面上的红糖都由赤砂糖冒充”的消息引起不少关注。市面上的“红糖”，配料表有的标着红糖，有的标着赤砂糖。而多数消费者在购买时，只是冲着其养生功效去的，并未留意其中成分。

专家表示，红糖和赤砂糖在生产工艺、药用功效方面有很大区别。

红糖是甘蔗压汁，加热浓缩去除水分后制成的。整个过程用物理方法进行结晶，不加添加剂，矿物质含量和营养价值都较高，具有一定的滋补功效，可以入药。

赤砂糖是一种调味品，就是红色的精糖。是将甘蔗榨汁后加入化学试剂进行多次提纯后剩下的未脱色的糖渣，最终被加工成赤砂糖，是白糖的附属产品，不具有药用价值。

“由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为‘红糖’，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”专家表示，由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补功效，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。

怎么分辨真假红糖

看外观：纯正红糖糖品应色泽自然，呈金黄色至红褐色，无明显黑渣和杂质，纯正红糖不掉色，而劣质红糖会在手上残留红褐色，部分劣质红糖搓完后甚至会出现白砂糖。

试手感：红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

尝味道：红糖味道发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。

此外，购买时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。另外，由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。（摘）