红参是消费者常用的一种滋补品，有补气补血的功效，比较适合身体虚弱的老人和妇女进补。然而，现在市面上红参的质量参差不齐，人们在选购时要掌握一定的技巧。

看色泽：

加糖红参和正常红参虽然色泽较为相近，都是金黄棕红混杂的颜色，但加糖的色泽更为透明，而正常红参呈黄棕红色、色泽平淡。

掰质地：

纯正红参触感质地坚实、难以掰弯，而含糖量超标的红参，拿在手里会感觉软糯发黏。

辨纹理：

高品质红参通常切片后可见清晰年轮状纹理，而掺糖红参多使用劣质原料，横断面看不到明显年轮。

尝味道：

取少量红参舔尝表面，可发现加糖红参一般糖精味浓、味甘不苦、参味不纯，而纯正红参清香微苦、参味浓郁。

浸水中：

好的红参泡水后不易褪色，可反复多次冲泡，而劣质红参浸水后易褪色，且杯底有浅红色糖液沉淀。

总而言之，高质量的红参必须具有参体皮老纹深、质地坚实、颜色棕红、角质透明、体长形美、色泽明了、年轮清晰等特点。口含参味浓郁，苦中带甜，久留口中。大家在挑选红参时应该多留个心眼，避免为花冤枉钱而后悔、懊恼。（辑）