矿泉水是采自地下深层流经岩石的地下水并经过一定处理的饮用水，以含有一定的矿物质和微量元素为显著特征。目前，国家制定的矿泉水标准只是对矿泉水生产企业的准入限制，还没有对不同地下水源的“矿物质”做出更细化的认定。消费者在购买时，不可能开瓶品尝，仅能凭外观来鉴别优劣。一般需掌握如下几点：

看离子含量：水中的离子含量，钙高钠低的搭配为上品，另外还标注了镁、钾、硫酸根等微量元素含量的最佳比例。

看标签：根据《产品质量法》等法律规定，生产者应当在商品上标注的内容有：品名、产地、注册商标、所含主要成分和含量、保质期、执行标准等。劣质矿泉水往往标识简单。一般瓶签标识破烂、字迹不清，很可能是剥下的真品标识贴上去的。甚至会出现，揭下标签里面还有一层不同名称标签残余的情况。

看外观：优质矿泉水在日光下应无色、透明。瓶子应是全新无磨损，瓶盖或包装上生产日期清晰。瓶身包装表面光洁度好，不破无损，其瓶盖连接紧密，一经开盖就会断裂，以防有人利用原包装假冒。将瓶口向下或稍微挤压应不漏水。另外，由于在相同的温度条件下，矿泉水的吸热、放热速度均慢于普通饮用水。所以，矿泉水在夏季高温时，其瓶的表面会有冷凝的水珠出现。

另外，口感清新爽口，略有甘甜，此是矿泉水的特殊口味。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味。如是一般地下水，会有不爽的异味。 （辑）