本报讯 许文星 王甜 宋文 炎炎夏日，消暑降温食品进入消费高峰，外卖订单量持续攀升，高温高湿天气给食品安全带来季节性风险。西城区市场监管局组织开展夏季食品安全专项检查，全面排查食安风险隐患，筑牢夏日食品安全防线。

守好“冷饮关”，让消暑更放心。“冷藏设备温度每天都要记录，确保储存环境达标；进货台账要规范，这样每一批产品都能追溯到源头。”椿树街道市场监管所以沿街便利店、商超食杂店、冷饮销售点位为重点，聚焦冰淇淋、雪糕、预包装冰饮等热销品类，仔细查看产品保质期和储存条件，核验进货查验、索证索票等制度落实情况。“温度控制好、台账记录全，顾客买着才放心。”执法人员仔细叮嘱经营者。

紧盯“配送链”，让外卖更安心。“近期持续高温暴雨天气，食安风险升高，一定要严格落实各项食品安全制度。”什刹海街道市场监管所针对餐饮企业开展检查，查看冷冻食材的保质期与包装标识、冷柜温度是否达标，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度；同时，聚焦外卖配送环节，指导配送员做好保温箱的密封和清洁消毒工作。“配送是食品安全的‘最后一公里’，温度控制到位，顾客才能吃得安心。”

把好“汛期关”，让储存更安全。“各类食品一定要隔墙离地存放，遵循先进先出原则，储存温度要勤测，确保新鲜安全。”在西长安街街道一家超市，执法人员正指导经营者做好汛期食品贮存管理。西长安街市场监管所针对汛期高温高湿特点，对鲜肉、水产品、粮油等商品开展检查，督促经营者加强食品贮存环境管理，及时清理临期食品，从源头防范食品安全风险。

执法人员检查食品安全。