本报讯 王赞 李昊 入夏以来，持续高温、多雨潮湿的天气，大幅提升了食品腐败变质的风险，叠加时令食品消费量大、流通快等因素，夏季食品安全防控压力持续攀升。为切实防范化解高温季节食品安全隐患，石景山区市场监管局迅速行动，聚焦食品销售、餐饮制作等关键环节，全面打响夏季食品安全大检查攻坚战，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

聚焦重点业态，实施靶向监管。结合夏季食品经营消费特点，此次检查重点覆盖永辉等大型商超及各生鲜经营门店，将生鲜食材、果切等夏季高风险食品作为检查重点，着力排查热销食品管控隐患。检查过程中，着重查验各类食品进货查验记录、索证索票台账、标签标识信息，仔细核对畜禽肉检验检疫证明等溯源资料，严查过期变质、“三无”、标签不合规食品，筑牢食品安全第一道防线。

紧盯储存环节，排查风险隐患。针对高温天气食品易腐易坏特点，执法人员重点检查经营单位冷藏、冷冻、保鲜设备运行状态，严格核查低温食品、散装食品温控贮存情况，严查生熟混放、分区存放不规范等问题，严防储存不当引发食品变质、交叉污染等安全隐患，全面规范夏季食品储存经营行为。

严抓人员管理，压实主体责任。执法人员从严核查从业人员健康管理落实情况，仔细核验健康证持证、有效期、人员匹配及上墙公示情况，杜绝证件伪造、涂改等违规问题，督促企业严格落实从业人员健康管理制度。同时，督促各经营单位食品安全总监强化内部风险防控培训，切实压紧压实企业主体责任，筑牢夏季食品安全防线。

下一步，石景山区市场监管局将持续紧盯夏季食品安全突出风险，常态化开展专项排查整治。聚焦商超、农贸市场等重点场所及时令高风险食品，细化监管举措、加密检查频次，织密食品安全监管网络，从严筑牢安全防线。

执法人员检查寿司食品安全。