本报讯 门头沟区斋堂镇青龙涧村一企业拟开办玉米加工厂，为持续优化营商环境，切实保障食品生产加工环节食品安全，帮助食品生产企业规范建厂、合规经营，近日，门头沟区市场监管局食品生产科主动下沉一线，开展上门现场指导服务，精准排查生产环节隐患，针对性提出整改优化意见，为企业顺利取证、投产运营保驾护航。

此次现场指导过程中，食品生产科严格依照《食品生产通用卫生规范》等相关法律法规及行业标准，重点对企业生产车间布局、给排水设施、通风系统、环境卫生管控、功能区域划分等关键环节进行全面细致核查。经查，该加工厂在建厂区存在车间布局规划不合理、下水管道布设不规范、通风换气设施不完善等问题，不符合食品安全生产基础要求，易造成生产区域积水、异味滞留、交叉污染等安全隐患。

针对排查发现的问题，结合玉米软包装罐头加工生产工艺流程，现场向企业负责人及施工人员逐条说明问题风险，量身定制整改方案，提出专业化整改意见。一是优化车间布局，合理划分原料存放区、加工生产区、成品仓储区、清洗消毒区，明确人流、物流通道，杜绝交叉污染；二是完善排水系统，优化下水管道铺设路径，做好管道密封、防反流、防积水设计，保持车间地面干燥整洁；三是升级通风设施，科学加装通风、排风设备，改善车间空气流通条件，及时排出加工过程中产生的水蒸气、异味，优化生产作业环境。同时，工作人员现场讲解食品生产许可申办流程、申报材料规范以及日常生产管控要点，督促企业严格落实食品安全主体责任。

下一步，食品生产科将持续跟进该企业修改落实情况，做好后续跟踪回访工作，全程为企业提供技术指导，助力企业尽快达到食品生产许可申办标准。同时，持续优化帮扶服务模式，前置监管服务关口，加大对新建、改扩建食品生产企业的帮扶指导力度，从源头规范食品生产加工行为，筑牢食品安全防线，助推辖区食品加工行业安全、规范、高质量发展。