本报讯 猪肉是百姓日常膳食及节日大宗消费中的主要肉类品种，其质量安全直接关系到公众健康与市场秩序。猪肉从养殖、屠宰、加工到销售环节众多，疫病、药物残留、劣质肉等食品安全风险贯穿其中。为筑牢门头沟区农产品食品安全防线，区市场监管局依托北京市食品安全追溯平台，在辖区内统筹推进猪肉“一码溯源”工作，作为保障辖区市民“舌尖安全”的重要举措，将食品安全追溯平台建设作为年度重点工作。通过建立猪肉溯源体系，快速锁定问题源头并及时阻断问题肉流入市场，从而切实保障消费者健康。

在推进猪肉“一码溯源”的工作中，区市场监管局采取“一标二用三到位”的宣贯方式。“一标”即在摊位门口统一张贴“已使用北京市食品安全追溯平台”标识。明确公示该商户已纳入追溯管理体系，让消费者进店前就能直观识别、安心选购。消费者进店扫码即可实时查看该摊位肉品的来源、检疫合格证明、进货日期等信息，实现见牌扫码、扫码知源。同时，对标识牌实行动态管理，对信息更新不及时或存在违规行为的商户予以摘标整改，确保挂标一家、规范一家、放心一家。“二用”即商户持续使用平台，顾客主动使用扫码。执法人员通过设置日常提醒等方式，确保商户将追溯平台作为进货查验和经营管理的常态化工具，养成每日或每批次主动录入信息的习惯，避免“装而不用、用而不续”，实现信息更新及时、追溯码生成连续；在摊位明显位置张贴追溯码，通过现场演示、发放操作指南、消费引导等方式，提高消费者主动扫码查询的意识和习惯，让追溯码成为消费者选购肉品时“先扫再看、再看再买”的重要参考。“三到位”即追溯覆盖到位、宣传动员到位、实操指导到位。以属地市场监管所为单位开展精准摸排，建立精细化猪肉销售台账，确保全覆盖、无遗漏，并动态更新。依据台账，执法人员逐户开展宣贯工作，深入摊位，从实际示例入手，通过一对一、手把手培训，帮助商户掌握资质录入、进货查验、生成追溯码等操作，针对中老年或手机操作困难的商户“掰开讲、拆碎说”，联合市场主办方建立上门补课和帮扶机制，确保每家商户都能独立完成信息录入与追溯码生成。截至目前，辖区已推动109户肉类销售主体使用北京市食品安全追溯码，包括市场环节25个销售主体和流通环节84个销售主体，覆盖辖区集中交易市场、大中型商超、便利店等各类经营主体。