本报讯 为切实规范辖区餐饮经营秩序，压实餐饮商户食品安全主体责任，全面净化餐饮消费环境，守护群众“舌尖上的安全”，近期，门头沟区永定市场监管所组织执法工作人员，对辖区内所有餐饮经营商户开展后厨及店面环境卫生全覆盖专项检查，严格对照餐饮经营“五净三清”整治标准逐项核验排查，全方位排查整治餐饮卫生各类风险隐患。

此次专项检查坚持不留死角、不漏一户、全域覆盖的工作原则，严格对标场所净、设施净、工具净、食材净、人员净的“五净”硬性标准，以及日清洁、周清扫、月清理的“三清”常态化管理要求开展细致核查。执法人员深入各餐饮门店前厅营业区域及后厨操作核心区域，重点检查店面整体环境卫生、后厨操作台面清洁、厨具餐具清洗消毒、食品原材料分类储存、生熟加工分区操作、从业人员个人卫生防护、垃圾日产日清处置、卫生清洁台账记录等关键环节。

检查过程中，执法人员直面排查发现的实际问题，不回避短板弱项，针对部分商户存在后厨卫生清洁不到位、厨具摆放杂乱、消毒记录填写不规范、卫生死角清理不彻底、食材储存不符合规范等共性及个性问题，现场逐一现场告知商户负责人，当面指出违规隐患点位，耐心讲解餐饮卫生经营规范及整改标准要求，现场下达整改提醒，明确整改时限、细化整改措施，督促商户立行立改、限期闭环整改。

下一步，永定市场监管所将以此次专项检查为契机，常态化推进餐饮卫生常态化巡查回访工作，紧盯问题整改落实成效，定期开展整改“回头看”督导检查，严防问题反弹回潮。持续引导辖区餐饮商户自觉落实食品安全及环境卫生主体责任，常态化做好日常清洁消杀工作，以严格监管筑牢辖区食品安全防护网，切实为群众营造干净、卫生、安心的餐饮消费环境。

执法人员检查餐饮经营商户后厨。