本报讯 从顺义区市场监管局获悉，近日，恩喜村（上海）食品有限公司北京分公司顺利通过食品生产许可，已经可以正式投产，公司规划总规模预计产值3亿元，其中一期规划“年产值1亿+”。

恩喜村（上海）食品有限公司是一家专注于中高端冷冻烘焙的食品研发、生产及销售的规模化企业。新设立北京分公司的加工模式打破其原有的生产模式，是一种从冷冻蛋糕胚解冻缓化直接进行裱花等冷加工操作的较为新型生产模式，此种糕点生产模式让企业在食品生产许可申请环节遇到了难题：

按照糕点生产许可审查细则要求，糕点生产需具备原辅料处理、调粉、成型、熟制、包装等基本生产工序及生产设备，但恩喜村北京分公司采用的是集团自有工厂供应的冷冻蛋糕胚，在北京工厂进行缓化、裱花等冷加工操作，这种新型模式与传统糕点审查细则的生产要求存在一定的差异，能否获得生产许可成为企业亟待解决的问题。

区市场监管局在获悉企业难题后，第一时间对接，详细了解企业工艺流程、车间规划设计、全链条食品安全风险管控机制等，逐一分析各环节食品安全风险点，全面梳理现有食品生产许可法规、标准、通则、细则等文件资料。

为科学评估该模式的可行性与安全性，邀请市市场监管局处室、高校、北京市食品研究院、食品协会等相关领域专家围绕企业生产模式、食品安全风险防控、许可依据标准等核心问题展开深入研讨。经过严谨论证，结合标准通则、行业发展和市场需求等，专家组认定可以对此种比较新型的生产模式进行许可，同时对企业的工艺路线、车间布局和食品安全管控等也提出了针对性优化建议。

论证会后，根据专家意见，区市场监管局协助企业进一步完善管理制度，指导企业建立“日管控、周排查、月调度”的食品安全风险防控机制。在企业车间布局施工阶段，通过实地勘查、提前图纸审核等方式，提出优化建议，避免企业规划不当反复改建，降低改建投入。

施工完成后全面核查企业车间功能区域划分、工艺流程、关键控制点等，最后通过了企业的食品生产许可。

下一步，区市场监管局将继续聚焦企业需求，在保障食品安全有序管理的同时，持续优化营商环境，助力企业高质量发展。