本报讯 为持续深化辖区食品安全智慧监管，在前期猪肉品类追溯体系有效运行的基础上，近日，门头沟区市场监管局市集商业区市场监管所将食品安全追溯平台的推广应用延伸覆盖至牛羊肉销售环节，组织市场开办方及牛羊肉经营户开展专项培训与指导，进一步织密食品安全追溯网络。

此次推广工作聚焦于实现重点食用农产品源头管控的全品类覆盖，确保牛羊肉与猪肉产品同样具备可追溯性。工作中，监管人员明确要求市场开办方切实履行食品安全管理主体责任，不仅要督促场内牛羊肉销售者全面使用追溯平台，还需对商户的入场经营资格及信息录入情况进行确认把关，形成管理闭环。

针对牛羊肉经营户，监管人员采取“集中培训+巡查指导”相结合的模式，重点讲解并演示如何在平台上准确录入供应商信息、动物检疫合格证明及肉品品质检验合格证等溯源凭证，并规范填写每日的进货数据。通过“面对面”沟通和“手把手”演示，确保每一位商户都能熟练掌握平台操作要点，理解信息录入的必要性与规范性要求，将平台使用作为每日经营活动的“规定动作”落实到位。

筑牢牛羊肉食品安全防线，关键在于追溯体系在末端环节的有效落地。此次推广活动，进一步压实了市场开办方与场内经营者的双重责任，提升了牛羊肉溯源管理的规范化水平。下一步，门头沟区市场监管局将持续跟进牛羊肉销售者对平台的使用情况，加强监督检查，确保追溯要求不折不扣得到执行，为保障人民群众“舌尖上的安全”提供更加坚实的数字化支撑。