本报讯 许擎天 为保障广大务工人员饮食安全，近日，密云区市场监管局对辖区17家在营工地食堂开展食品安全检查，全力防范食品安全风险，切实筑牢工地食品安全防线。

检查中，执法人员深入工地食堂后厨，首先核查食品经营许可证等资质证件及从业人员健康证明，坚决杜绝无证经营、无健康证明上岗等违规行为。在食材储存区，重点核查米、面、油、肉、蔬菜等各类食材的进货查验记录及索证索票情况，查看是否规范存放，并检查冷藏冷冻设备温度设置及运行情况，确保设备正常制冷，避免来源不明、过期变质的食材流入餐桌。在加工区域，仔细检查操作台是否卫生，刀具、砧板等加工工具是否生熟分开使用并分类存放，食品加工操作流程是否符合规范等，防范加工环节出现风险隐患。

同时，执法人员向食堂负责人及从业人员普及食品安全知识，强调采购、储存、加工等环节风险防控要点，帮助其提升食品安全意识与操作规范水平。此外，结合冬季用餐特点，提示合理调整烹饪时间，做好食品加热保温措施，在保障安全的基础上，让务工人员安心吃上热乎饭。

下一步，密云区市场监管局将持续紧盯工地食堂风险防控关键环节，加大“回头看”复查力度，巩固检查成效，切实守护务工人员“舌尖安全”，为辖区建筑工地安全生产保驾护航。

执法人员检查工地食堂食品冷藏冷冻设备。