本报讯 桑雪骐 中秋临近，盒马的现烤月饼、冰皮月饼、各色月饼礼盒已悉数上架。其中，品种更为丰富的低糖月饼上市以来环比增幅超40%。

盒马研发采购新星表示：“近两年月饼市场的趋势越来越清晰，今年我们在开发月饼新品前，对消费者需求做了调研，结果显示96.7%的受访用户将健康作为选购月饼的首要标准。消费者既想要完成吃月饼的节日仪式，又不想增加健康和体重负担。”

减油方面，盒马今年新推出了饼皮用大米制作的米月饼，外皮用120目精细研磨大米粉代替了苏式月饼的油酥皮，内馅选用了陈皮、豆沙、山楂、黑芝麻等食补原料，再配以低温烘烤工艺，尽可能留住饼皮的米香和湿润的口感。

减糖方面，今年盒马首次推出了低糖月饼——低糖流心奶黄月饼、低糖豆沙松子陈皮月饼。《预包装食品通则》（GB 28050—2011），含糖量≤5克/100克可标注低糖。此外，盒马今年的低糖月饼礼盒也比去年新增了6款。

“除了健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。”新星表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为“馅饼”，如今已成为华南、华中区域的热销品，今年销量同比增长超100%。

同时，云贵月饼正在强势崛起，除了大家都非常熟悉的贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼近两年增速最快。今年，盒马还推出了融入凯里红酸汤和木姜子香气的贵州风味酸汤牛肉月饼。

此外，今年盒马还上架了芝麻油汤面饼皮的京式自来红月饼、京式翻毛五仁月饼、新晋网红黄庄月饼，让想要试试不同地方风味的消费者尝个鲜。在不同地区，也有针对地方喜好的区域限定：杭州有当地人最爱的榨菜鲜肉月饼；融入贵州本地食材的刺梨火腿月饼；北京地区有消费者偏爱的京式黑麻椒盐月饼……