本报讯 邓钺洁 9月15日，贵州凯里酸汤系列产品在山姆会员店上架。这一系列与新希望味业携手的酸汤产品，创新性地融入带有黔东南特色的“鱼酱酸”，能让更多消费者感受到凯里酸汤的独特风味。

今年8月，凯里市与新希望集团旗下草根知本公司签订《凯里酸汤产业集群高质量发展战略合作协议》，规定此次合作以贵州特色风物“毛辣果”为核心，构建“销售—研发—育种/加工—种植”全产业链闭环，构建“酸辣味”特色产业生态圈。打造智能中央厨房与“五个一”（一个总部、一支基金、一个基地、一个乡村、一条街区）产业生态、打造科技驱动的酸汤现代产业赋能集群、打造“凯里酸汤”文化IP等，让一碗酸汤成为一条贯通一二三产的产业链，推动凯里酸汤产业集群迈向百亿级产值的目标。

此前，“凯里红酸汤”获国家地理标志认证，让其关注度再次提升。随着“酸汤消费”升温，原材料需求持续扩大，贵州“毛辣果”“木姜子”等特色作物，从田间野物变成经济作物，成为农民增收的新来源。为了延伸这碗酸汤的附加值，当地正积极推进酸汤特色食品产业园建设；建立研发平台助力产学研合作；成立原料研发团队，推动“酸汤+”系列产品创新；打造“凯里酸汤”品牌；探索“酸汤+旅游”“酸汤+文化”的融合发展路径；引入大型企业与科研机构合作设立新公司，推动产业向更高层次和更宽领域发展。

山姆会员店作为沃尔玛旗下高端仓储式超市，是全球最大的会员制商店之一，目前在全球已拥有800多家门店，在中国30余个城市开设57家门店。