本报讯 今年，延庆区第三小学完成改扩建，学校总建筑面积较此前扩大近一倍。新学期伊始，该校迎来810名新生，用餐人数达2751人，食堂就餐压力显著增大。面对食品安全新挑战，延庆区市场监管局于近日对该校食堂开展专项检查，重点评估扩容后的食品安全状况，严守校园餐饮安全防线。

源头严防，食材验收不减配。面对就餐人数增加的压力，学校食堂要严格把好食材入口关。执法人员以“票据追溯+实物核验”双查模式，重点查验米面油、肉制品、调味品等原料的进货台账、供应商资质及检验报告。督促学校严格落实索证索票制度，从源头严防不明渠道食材流入，从源头守护学生餐桌安全。

环境为要，严守操作环节无死角。执法人员评估在高压力下食堂设备运行情况。针对食材储存及加工环节，深入后厨仓库、冷藏间及操作区，重点检查食材储存空间是否拥挤，冷藏设备是否超载运行，温度湿度控制、生熟分区、防虫防鼠措施等项目。

终端严控，杜绝餐具二次污染风险。餐盘食盒的清洁消毒情况直接关系学生健康。执法人员现场检测餐具菌落总数，并核查消毒设备运行记录及保洁设施状态。检查中发现个别餐具有破损情况，已要求立即更换，并建立日常抽查机制，确保每件餐具经得起检测。

此次专项检查发现该校食堂餐具存在1项问题，已责令其现场整改。针对发现的问题，该局将建立“问题清单+回头看”机制，于近期对辖区内各学校食堂开展全覆盖检查。持续通过“专项检查+随机抽查”模式，推动全区学校食堂从“合规”迈向“优质”，全力守护校园食品安全，让家长放心、让学生安心。

执法人员检查校园食堂餐盘清洁情况。