本报讯 为保障您和家人的食品安全，引导科学、健康消费，针对肉制品选购的关键环节，延庆区市场监管局提示您记牢消费“三字诀”，选购安全放心肉。

一是“定点买”，选择正规渠道是前提。优先选择证照齐全、管理规范的农贸市场、超市专柜或品牌肉店等定点商户。这些场所具备合法经营资质，其进货渠道相对可靠，肉品来源可追溯性强，质量更有保障。

留意经营场所的卫生环境。干净整洁的售卖环境、冷藏冷冻设备齐全，是保障肉品新鲜度和安全性的重要基础。避免在无固定场所、卫生条件差、缺乏必要保鲜措施的流动摊点购买。

二是“对光看”，感官鉴别有诀窍。在自然光线或正常的照明设施下仔细观察肉品的外观色泽、质地和弹性。

健康新鲜的肉：呈均匀的淡红色或鲜红色（牛肉颜色更深），有光泽；肉质紧密有弹性；表面微干或微湿润，不粘手；具有肉类固有的正常气味。

异常特征：若肉色发灰、发绿或有瘀斑，脂肪发绿；表面发粘、滑腻或有明显汁液渗出；有酸败味、腐臭味或其它刺鼻异味，则表明肉品可能不新鲜或已变质，切勿购买。

三是“票据存”，维权凭证不可少。购买时务必主动向商家索要并妥善保存好购买凭证。凭证可以是购物小票、销售凭证或发票等。

凭证信息要清晰完整。应包含购买日期、商品名称（如猪里脊、牛腩等）、重量、单价、金额、商户名称或摊位号等信息。这是证明消费关系、明确责任主体的关键证据。

养成保存习惯。保留票据至肉品安全食用完毕。一旦在食用过程中发现肉品存在安全问题（如异味、变质、疑似病猪肉等），该凭证将是您向商家主张权益、向市场监管部门投诉举报或寻求法律途径解决纠纷的最直接、最有力的依据。切勿因金额小而忽视票据的重要性。

食品安全关乎千家万户的健康。请广大消费者积极践行“三字诀”，提升自我保护意识和能力，共同构筑肉制品消费的安全防线。