直接吃一份苦瓜或羽衣甘蓝可能难以接受，但若将它们融入一杯茶饮，不少消费者却乐于探索新体验。近日，笔者走访湖南湘潭多家奶茶店、便利店发现，羽衣甘蓝、苦瓜、小麦草、西芹等蔬菜“挤进”茶饮配方，以“轻负担、超纤体”“100%新鲜蔬菜鲜榨现制”为卖点的果蔬茶正迅速俘获年轻消费者的味蕾，成为茶饮市场的“新宠”。

在奶茶店“喝草”成新潮

日前，笔者来到湘潭万达广场的一家品牌茶饮店，工作人员正在忙着制作茶饮，该店推出了由羽衣甘蓝、苦瓜、荷叶茶等制作的“超级植物茶”系列饮品，售价均为19元。柜台上摆放着至少7瓶“植物茶”等待取餐，可见这一系列饮品颇受消费者青睐。

店员介绍，自“超级植物茶”系列推出以来，销量一直很不错。“现在每天能卖出20至30杯纤体瓶，下午茶这段时间订单较多，不少上班族逐渐倾向于点一杯果蔬汁来代替传统奶茶。”

在等待取餐时，市民赵女士表示:“以前爱喝奶茶，最近想减肥，又管不住嘴，就想尝试一下‘喝草’，不会有负罪感。”

在岳塘区建设南路的一家品牌茶饮店，笔者发现该店推出的“轻体果蔬瓶”已售罄。店员介绍，这款由羽衣甘蓝、苹果、奇亚籽等制作的饮品主打低热量轻负担，迎合了年轻人对健康与纤体的双重需求，销量较好。“为了保证口感，像苹果这种容易氧化的食材，我们一般2小时内会处理完，另外我们每天都会鲜切蔬菜，保证新鲜是关键。”这名店员介绍。

近年来，消费者健康意识显著提升。《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心健康问题，42.2%的消费者更在意是否

会长胖。在这样的背景下，富含维生素、矿物质及膳食纤维的果蔬饮品，成为不少消费者的新选择。

专家建议理性看待，“智”选饮品

标榜“低糖低卡”的果蔬茶饮的营养价值到底如何？真的更健康吗？湘潭市妇幼保健院中医科主任、主任医师周芳表示，传统奶茶中可能含有人工香料和添加剂，相对而言，用时令水果和蔬菜制作的茶饮能提供更天然的风味和营养。时令水果和蔬菜富含维生素、抗氧化剂以及膳食纤维，热量也较低。

周芳提醒，果蔬饮品虽然口感有所改善，也存在一定的营养价值，但是榨汁过程中会导致维生素等活性成分和部分膳食纤维损失掉。从健康方面来说，喝果蔬饮品并不能代替直接摄入水果蔬菜。“相比直接食用同样的果蔬，果蔬饮品没有咀嚼的过程，喝起来容易，一般可能会喝多，导致糖分摄入过量。”周芳介绍。

面对市场上琳琅满目的果蔬饮品，消费者应该如何合理购买和饮用呢？周芳给出了指导建议，一方面是选择新鲜制作的果蔬饮品，能保留更多营养成分，避免长时间储存过程中的营养流失。另一方面要注意糖分摄入量，建议选择蔬菜含量比例较高、糖分含量较低的果蔬饮品，避免过多摄入添加糖。

（陈颖）