本报讯 阿旺罗布 为强化肉制品生产企业风险防控能力，保障肉类食品安全，平谷区市场监管局组织开展了肉类食品生产领域相关风险防控培训会，辖区各肉制品生产企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员积极参加此次培训会。

培训会主要对当前肉类食品生产领域存在的突出问题和潜在风险进行了深度剖析。在生产资质合规性方面，详细讲解了企业务必确保生产许可证在有效期内，不得超类别生产等关键要点；在落实食品安全主体责任层面，着重强调“日管控、周排查、月调度”机制的重要意义，要求企业严格执行，确保生产全过程质量安全可控，并制定契合企业实际的风险管控清单。同时，针对检查辖区企业时发现的具体问题，督促企业举一反三，全面开展自查自纠。

针对原料把控风险，特别强调严禁以其他畜禽产品假冒牛、羊、驴肉制品，企业必须如实记录进货查验情况，确保原料来源可追溯。在食品添加剂使用规范上，明确告诫企业不可超范围、超限量使用，坚决杜绝使用非食品原料等违规物质。此外，还着重强调了配料标识与实际投料必须相符，确保产品质量信息真实可靠。

参训企业现场签订《食品安全承诺书》，参训各食品生产企业表态，将严格实施原辅料批批检验、生产关键点控制、产品出厂全项检测等各类质量提升举措。

此次培训会进一步强化了平谷区肉制品生产企业的风险防控意识，有效提升了企业食品安全管理水平。下一步，平谷区市场监管局将持续加大监管和服务力度，推动肉制品生产行业健康、规范发展，切实守护好群众的食品安全。