“喝醋能软化血管？”并非如此。喝下去的醋不会直接进到血管中起作用，我们身体的内环境也不会轻易地受到食物来源的酸或者碱的影响。即便喝再多的醋都不能起到软化血管的效果，反而可能会危害健康。

喝醋对软化血管没用。之所以有人尝试“喝醋软化血管”，就是因为想预防或缓解血管硬化的情况。不过，喝下去的醋首先会进入到胃中，然后再经过消化道的处理，会被小肠里碱性的消化液中和掉很多，只有很少量会进入血液，起不到什么作用，这部分醋酸会被肝脏代谢掉。并且，我们的身体有一个缓冲系统，可以帮我们维持身体的酸碱平衡，不会因为喝了醋就变得偏酸性了，也无法改变血液的酸碱值。

醋喝多了可能会“伤身”。一是腐蚀牙齿。唾液是口腔环境里最重要的成分之一，pH值为6～7，对防止牙齿磨损具有积极作用。我国食用醋的酸性pH值一般在2.2～3.8之间，有较强的酸性。如果经常喝醋，口腔的酸性环境会造成牙齿的酸蚀损伤，在牙齿酸蚀的初始阶段，牙釉质表面只是部分脱矿，如果口腔环境此时恢复中性，脱矿后的牙齿表面会发生再矿化，不会造成牙体硬组织永久性破坏；如果牙齿长期处于酸性环境中造成脱矿时间过长，牙釉质内无机物全部酸蚀溶解，则即使恢复牙齿周围的中性环境，其外层釉质也无法全部再矿化还原。

二是损伤食道和胃。直接喝醋会对食道和胃产生一定的刺激，可能会损伤食道黏膜和胃黏膜，大量喝醋还可能会呕吐、胃疼，甚至引起急性胃炎；如果本身就是胃病患者，大量饮用食用醋则会加重胃病症状，甚至会导致胃溃疡。

不想血管堵塞，远离这些坏习惯。一是饮食方面，口味过重，喜欢吃高脂肪、高盐的食物，特别是爱吃富含饱和脂肪酸的食物，比如肥肉、五花肉、黄油等。饱和脂肪酸是导致血胆固醇升高的主要危险因素，会提高血浆坏胆固醇水平，增加患动脉粥样硬化的风险。

日常喜欢吃咸口味的食物，盐摄入较高，会增加患高血压的风险，而长期高血压可促进动脉粥样硬化的发生。日常盐摄入量最好控制在5g以内，也就不超过1啤酒瓶盖的量（带胶垫）。

二是饮酒和吸烟都是健康的“慢性杀手”，经常饮酒会升高体内甘油三酯的水平，进而增加动脉粥样硬化的发生风险。年轻时及时戒烟，有助于血管恢复健康。吸烟是公认的会导致动脉粥样硬化的危险因素之一，可引起体内一氧化氮代谢紊乱，一氧化氮的代谢紊乱是血管壁内皮损伤的一项重要原因，进而会促进动脉粥样硬化的发生。除此之外，也要尽量避免二手烟。

三是缺乏运动，动脉粥样硬化比较偏爱超重、肥胖、肚子大的人群，这类人除了存在饮食结构不合理、口味偏重的问题，往往还缺乏运动。长期久坐、躺平享受也会促进血管斑块的形成。

研究表明，运动可改善血脂、调节机体的氧化应激反应、控制炎症反应、防止斑块扩大和破裂，逆转斑块。建议每周进行至少 150min 中等强度的身体活动，比如跑步、跳绳、游泳、爬山、瑜伽、跳操等。（薛庆鑫）