本报讯 从大兴区市场监管局获悉，国庆将至，为切实加强节日期间餐饮环节食品安全监管，有效预防食品安全事件发生，保障节日期间消费者的饮食安全，日前，大兴区市场监管局党组成员、副局长刘博带队对大兴热门餐饮门店“鸽子张”“大兴夜市”“匹夫涮肉城”开展食品安全检查，餐饮科、清源市场监管所执法人员陪同检查。

刘博带领执法人员对从业人员健康管理、经营场所环境卫生、食品原料采购贮存、索证索票、设施设备维护、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒全方面进行排查。检查组以牛肉、羊肉等肉类产品为重点检查对象，检查是否按照规定查验国产畜禽产品动物检疫证明、肉品品质检验合格证明；是否使用来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格、超过保质期的肉类产品。

检查中发现地面脏乱、瓷砖破损，天花板有空洞缝隙，饮品未按规定冷藏储存，凉菜专间门未闭合，进货查验制度落实不规范、进货票据记录散乱等问题，执法人员现场出具监督意见书3份，并将问题记录在册，并督促经营者限期整改。刘博强调：

一是切实履行食品安全主体责任，增强底线意识和责任意识，加强内部管理，责任到人，确保各项食品安全要求落到实处。

二是严格落实进货查验制度，经营者在采购肉类产品时，还应认真查看进货票据、检验合格证明、检疫合格证明上产品斤数等详细内容，杜绝“走过场”查验，确保进货来源不留隐患。

三是严密防范食品安全隐患风险，重点关注加工操作存在交叉污染、专间未封闭等关键风险点，坚决杜绝食品安全事故的发生。