本报讯 王思炀 7月26日，北京市市场监管局近期发布汛期提示，请食品经营者做好食品安全应急处置、做好经营场所及设备设施管理、做好食品进货查验、做好用水安全管理。

北京市市场监管局称，进入汛期，在高温与高湿的“双重夹击”下，食品容易发生变质或受到污染，食品经营者应做好食品安全应急处置。组织食品安全管理人员加强值守，密切关注雨情、汛情对食品经营造成的影响，及时排查食品安全风险，快速应对处置。

做好经营场所及设备设施管理。对经营场所通风、防淋雨、防积水等设施开展自查，做好经营环境清洁消毒。加强设备管护，确保冷藏冷冻等设备有效运转，保证食品贮存条件，防止脱冷和食品变质。

做好食品进货查验。加强食品源头和供应渠道的管控，严格食品查验，及时清理腐败变质、污染受损食品，严防不符合食品安全要求的食品流入市场。

做好用水安全管理。汛期期间，禁止直接使用地表水、雨水、洪水作为经营用水和清洗设备、工用具及冲洗食物用水，防止交叉污染。