炎炎夏日，提到解渴和消暑，相信很多人会想到冰镇汽水。尤其是大汗淋漓后，带气泡的冰凉液体进入喉咙，人一下子就舒畅了。不过，为什么冰镇汽水喝起来这么“爽”？

为什么冰镇汽水格外解暑

拧瓶盖时的“嘶嘶”声，和气泡在舌尖上爆裂的感觉，让人很难不上瘾。汽水中的气泡是从哪来的呢？

饮料里的气泡是什么？

几乎所有含气饮料中的气泡，都是由于气压改变，溶解在饮料中的二氧化碳气体逸出形成的。气泡来源可分为天然和人工添加两种。

天然形成 一类是天然气泡水，因为水源地的地理结构特殊，地下岩气和天然水长期相互作用，使水中溶解了一部分二氧化碳。另一类是起泡酒（例如香槟等），这类酒的容器经过了密封处理，酵母发酵产生的二氧化碳可充分溶解在酒液当中。

人工添加 人工添加的气泡饮料更为常见，例如可乐、苏打水、鸡尾酒等。这些饮料中的二氧化碳往往是在灌装时通过加压处理加入的；有的是在配制时使用了小苏打和柠檬酸，两者发生反应生成了二氧化碳，从而溶解在了饮料中。

一般来说，人工添加的气泡比较粗糙，形成的气泡比较大，压力释放后很容易逸出；天然的气泡往往比较细密，打开饮料后还可以持续很长一段时间，口感上也更好一些。由于天然气泡饮料的生产、灌装工艺通常要求更严格，往往也卖得更贵。

为什么喝完这么“爽”？

二氧化碳从液体中逸出时会吸热，同时人体胃部来不及吸收二氧化碳，这些气体从口中排出会额外带走一部分体内的热量，让人们觉得喝后凉爽。

冷饮会刺激口腔黏膜和舌头上丰富的冷觉感受器，向大脑传输一种快乐的感觉，相较于常温水，更能产生清凉解渴的感觉。

在较高温度下喝冷饮，可以刺激人体的副交感神经，减少自律性神经失调现象，振奋精神。

大量出汗后少喝4类水

夏天大量出汗后，补充水分非常重要，但要尽量避免这4种饮料。

酒

酒精是一种利尿剂，会增加尿量和体内水分消耗。此外，体温是由下丘脑调节的，酒精会减缓下丘脑的活动，如身体觉得很热，酒精只会加重这种感觉，增加中暑风险。

咖啡和茶

如果每天喝咖啡或茶，外加大量的水与之平衡，那在高温下适量饮用是安全的。如果身体对咖啡因敏感，应尽量避免，否则会造成严重脱水。

碳酸饮料

碳酸饮料一般含糖量较高，喝多了会加重脱水症状，增加肾脏损伤风险。

能量饮料

一些能量饮料中所含的咖啡因比咖啡、茶中的还多，含糖量比非酒精饮料高，会加速尿液分泌，引发脱水。

需注意，能量饮料不等于运动饮料，后者含有电解质，可补充出汗时损失的盐和矿物质。

夏季如何健康喝冰镇汽水

冷饮虽能消暑，但吃不对也会给身体带来刺激。对于健康人来说，吃冷饮的量和方式要有讲究。

小口慢饮

大量冷饮进入肠胃后，体内温度骤降，暑热积聚在内无法散发，更易中暑。且多数冷饮含糖量较高，大量摄入容易热量超标。

喝冷饮最好用小口慢饮的方式，如果是固态冰镇食物，可以先含在嘴巴前端，等接近体温后再慢慢吞下，以减少对大脑血管、咽喉和呼吸道的刺激。

尽量在下午吃

空腹食用，冷饮易刺激胃黏膜，引发胃肠疾病；饱餐后立即吃冷食，会让肠道对食物的消化、吸收能力减弱，可能引发腹泻。

吃冷饮的时间尽量安排在下午，午饭后1～2小时左右。

避免冷热交替

冷热交替着吃，会伤害牙齿、肠胃，造成消化功能紊乱，可能引起恶心、呕吐等症状。

冷热食物不要同时吃，建议间隔1小时以上；尽量选择小份冷饮，冰镇饮料每次不要超过150mL，雪糕、冰棒每次最多一根。

剧烈运动后、女性生理期、有头痛或呼吸道症状时不适合喝冰饮；糖尿病患者应避免含糖冷饮；老年人、肠胃功能差的人、心脑血管病患者应少吃或不吃，以免引发不适或加重病情。

（李小溪 马跃青）