本报讯 随着夏季到来，烧烤类食品进入消费旺季。为进一步加强烧烤类食品，特别是肉制品和冷冻制品的质量安全监管，保障群众夏季饮食安全，连日来，门头沟区市场监管局在辖区范围内持续开展烧烤食品专项监管执法行动，护航群众放心“撸串”。

一是梳理摸排。研究分析12345、12315等平台投诉举报工单，梳理筛查风险较高商家，并建立动态台账。对照台账“商家”逐一摸排，提示提醒商家诚信守法经营，做好食品安全隐患自查自纠，保障消费者饮食安全。截至目前，已完成对5家“风险”商户的全覆盖摸排，针对其中2户存在超出许可范围销售散装食品的问题，已当场对其违法行为作出处罚。

二是全面排查。聚焦农贸市场、餐饮主体、肉类流通主体等，重点针对无证无照经营、生产经营不符合食品安全标准、非法添加、食品浪费、虚假宣传等违法行为开展专项检查，密切关注以肉串混淆羊肉串或牛肉串等欺诈现象。同时，要求企业在制作烧烤食品时严格使用油烟净化设备，防止油烟污染。截至目前，共检查经营主体36余户次，针对超许可范围销售散装食品问题，已当场进行处罚。

三是重点抽检。聚焦市场、流通、餐饮、清真等经营业态和领域，以标称羊肉串、牛肉串的肉串为重点抽检品种，联合第三方检测机构抽取熟制品和调理肉制品（速冻、非速冻）等“烧烤”食材进行检验，重点检验兽药残留、肉源性、瘦肉精等项目。截至目前，共抽取样品23批次，均已送检，正在等待检验结果。