本报讯 白波 据湖南省驻京办统计，今年上半年，北京新开湘菜馆达数百家。初步统计，北京湘菜餐饮年总产值已超过400亿元，湘菜馆数量达到近5000家。第十八届中国湘菜美食文化节近日在北京举办。

美食节以“新湘菜·新高度”为主题，设有特色食材展暨名厨创意烹饪大赛、湘菜产业论坛、高端品鉴晚宴等活动。活动邀请政府官员、湘菜品牌代表、专家学者等嘉宾300多人参与，共同分享对湘菜发展的前瞻思考与实践。

“辣妹子”京津冀湘菜创新大赛邀请品牌名厨现制特色湘菜，由评委品鉴、打分。品鉴宴现场，嘉宾欣赏了湘菜名企名厨的特色产品与创意手法，品味到极具创意的湘菜美食盛宴。

在湘菜产业论坛上，湖南省人民政府驻北京办事处党组书记、主任陈荣伟介绍，近二三十年来，湘菜在北京实现了从无到有、从弱到强的发展，餐厅数量逐年增加，消费体量与人均金额也有极大提升。湘菜的形象从过去“低价下饭、重油重辣”，逐步转变为“品质高端、风味适宜”。现在北京每一条街道都能看到湘菜馆，数量接近5000家。

中国烹饪协会副会长邓立说，餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重点领域，也是经济复苏的“晴雨表”。今年1月至7月，餐饮市场持续回暖，消费需求较快释放，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%，收入总规模超过2019年同期。湘菜是促进全国餐饮市场恢复发展的中流砥柱，目前在北京餐饮和外卖市场也占据较大份额。

北京湘菜协会会长，北京湖南大厦董事长王长斌接受媒体采访时表示，此次湘菜美食节在北京举办，特别是湘菜产业论坛在人民大会堂举办，凸显了湘菜产业在北京市场发展的力度和信心。上一次湘菜美食节走进人民大会堂是2015年，当年湖南省还举办了“湘菜走进联合国”活动，组织20多位名厨赴纽约联合国总部展示湘菜文化，取得良好效果。

王长斌介绍，湖南省高度重视湘菜发展，从2012年起就设立了湘菜发展专项支持资金，每年拿出1000万元支持湘菜创新发展、对外省溢出和国际交流。疫情防控期间餐饮行业遇到较大困难，但北京湘菜企业数量逆势增长，体现了湖南人敢为天下先、敢打敢拼的精神气质。

第十八届中国湘菜美食节荣誉榜单还揭晓了全国湘菜影响力品牌、北京地区湘菜标杆名企、全国湘菜出湘功勋人物、湘菜十杰未来之星等。

来宾在欣赏“辣妹子”京津冀湘菜创新大赛的参赛菜品。