本报讯 受极端降雨影响，北京市部分地区卫生环境遭受重大破坏，造成食品安全隐患。为切实保障人民群众饮食安全，延庆区市场监管局开展暴雨后餐饮环节食品安全监管工作。

一是压紧压实餐饮单位主体责任。督促餐饮服务单位严格落实“日管控、周排查、月调度”制度机制，全面开展场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、温湿度条件、人员健康等风险隐患排查，按照要求查验留存购进资质和票据，严防经营过程中食品原料、半成品、成品出现腐败变质、霉变生虫等情况。

二是严格落实市场监管责任。将防汛工作和夏季食品安全专项行动结合起来，开展有针对性的监督检查。指导受降雨影响的餐饮单位，将被浸泡食品原料、半成品、成品以及预包装食品全部废弃，不得流入市场。餐饮单位一律不采购、不使用、不销售被浸泡过食材及预包装食品，严防发霉、变质、过期食品流入市场，严防引起食品安全次生灾害。

三是加强食品安全科普宣传。通过区市场监管局公众号和餐饮单位微信群及时发布食品安全消费提示，提示餐饮服务单位要落实好食品经营者食品安全主体责任。引导群众切实增强食品安全意识和自我保护能力，不饮用不洁净的水、不购买来源不明的食材、不食用未烧熟煮透的食物。