本报讯 日前，大兴区市场监管局党组成员、副局长刘博带领餐饮服务安全监督管理科及观音寺市场监管所执法人员，对辖区内中国人民公安大学、北京市政法职业学院校园食堂开展食品安全“四不两直”专项督导。

督导组从食品安全制度建设、食堂承包情况、从业人员健康管理、原料采购、食品贮存、加工制作、专间管理、餐饮具洗消、食品留样、环境卫生十个方面对两所高校的六个食堂开展详细检查，并对高校食堂食品安全主体责任落实情况和制止餐饮浪费工作落实情况开展重点检查。检查中发现部分食堂存在热菜出锅前未使用中心温度计测温、食品留样不规范、菜盆生熟标识不明确等问题，督导组责令立即改正。刘博强调：

提高思想认识，落实主体责任。各学校按要求设立食品安全总监、食品安全员，制定食品安全风险管控清单，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，将落实食品安全主体责任落到实处。

强化人员培训，提高管理水平。各学校要定期组织食堂从业人员开展食品安全知识培训考核，进一步提高食堂管理人员及从业人员的卫生安全意识和法律法规知识水平，着力解决从业人员“不懂法、难整改”的突出问题。

畅通投诉渠道，高效解决诉求。各学校要进一步畅通食品安全投诉举报渠道，对学生的投诉和举报，要认真受理、及时解决，有效防范有关舆情演变为食品安全事件。

（北京大兴市场监管）