本报讯 郭缇 近日，石景山区市场监管局举办了食品经营企业食品安全员法律法规培训，辖区72家食品经营企业的负责人、食品安全员130余人参加了培训。区市场监管局主管领导、相关业务科室、食药联盟相关负责同志等参加会议并讲话。

会上由相关业务科室就餐饮食品安全法律法规进行了详细解读，对餐饮环节食品安全操作要点、“阳光餐饮”、原料采购环节要点、主体资质公示要点、人员健康管控环节要点、粗加工环节要点、烹饪环节要点、专间操作要点、餐用具洗消要点、食品贮存环节要点、夏季食品安全预防食源性疾患的风险、制止餐饮浪费等进行了具体指导。

区市场监管局主管领导强调，各餐饮企业一是要高度重视食品安全工作，时刻绷紧食品安全这根弦；二是要加强食品安全法律法规培训，夯实各项基础工作，扎紧红线笼子；三是要落实好市场监管总局发布的60号令，将食品安全主体责任落到实处。

培训结束后，区市场监管局主管领导代表石景山区市场监管局分别与餐饮企业代表签订了《食品安全责任书》。