多措并举提升食品安全监管水平

为深入贯彻落实“四个最严”要求，不断提升食品安全监管水平，近日，怀柔区委常委、统战部部长鲍晓健带队开展食品安全“两个责任”二季度包保督导检查。区市场监管局党组成员、副局长刘顺利，属地政府主管领导陪同检查。

鲍晓健先后到北京北控雁栖湖国际会展有限公司、北京通盈餐饮有限公司，对两家主体落实食品安全主体责任情况进行现场督导，听取了企业负责人关于落实食品安全主体责任情况的汇报，对照任务清单中“完善安全管理体系、抓好常态化防控、强化应急处置、加强宣传和培训”等督导任务要点，逐一进行了督导检查，现场查看了“日管控、周排查、月调度”、进货查验、索证索票、从业人员健康管理等制度落实情况，同时对消防安全工作进行了强调。

鲍晓健提出三点要求：一是经营主体要严格落实食品安全主体责任，进一步健全食品安全管理制度，严把食品采购、储存、加工等关口，食品安全总监和食品安全员要担负起食品安全“吹哨人”职责，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保主体责任落实落细，切实守牢食品安全底线。

二是市场监管部门要扎实做好日常监管、督导检查、应急处置等工作，督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任，不断提高食品安全保障水平。

三是各级包保干部要深入开展食品安全包保督导工作，做到问题早发现、早处理，确保食品安全“两个责任”工作机制落到实处。

“三要求”严格守住食品安全底线

近日，怀柔区委常委、区纪委书记、区监委主任陈兴华带队到北京益田影人酒店管理有限公司喜来登酒店、北京怀烁柔辉营养餐配送有限公司，开展二季度食品安全“两个责任”包保督导检查。区市场监管局党组成员、副局长刘顺利，驻市场监管局纪检组组长吴宝敬，杨宋镇、怀柔镇政府主管领导陪同检查。

督导现场，陈兴华通过深入交谈、实地检查、翻阅台账等方式，详细了解两家包保主体食品安全管理人员配备情况；对落实“日管控、周排查、月调度”工作机制、常态化防控、应急处置等方面进行现场指导；重点检查从业人员健康证、安全管理制度台账、后厨环境、设施设备清洗消毒、食品事故处置方案等方面内容。

他一边检查一边叮嘱企业负责人要做好食品进货查验工作，一律不得采购、贮存和使用来源不明、过期变质等不符合安全标准的食品，牢筑食品安全防线。

他强调，一是企业要把食品安全主体责任落到实处，紧盯重点部位，聚焦薄弱环节，严把原料关、质量关、人员关，以更高、更细、更实工作标准，牢牢守住不发生重大食品安全突发事件的底线，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。

二是相关部门要切实提高认识，主动作为，持续加大对食品企业的监督检查力度，紧盯各类食品安全隐患，有针对性地开展专项检查，督促企业严把质量安全关，为食品安全保驾护航。

三是要压紧属地管理责任、企业主体责任，切实把“四个最严”要求落实到监管末梢，把食品安全责任落实到“最小工作单元”，确保能够从源头上防范化解食品安全风险，将问题解决在萌芽之时。

正向引导食品生产企业落实食安主体责任

近日，怀柔区市场监管局党组成员、副局长杨春杰带领食品生产科对辖区食品生产企业主动落实食品安全主体责任情况进行督导检查。

检查中重点针对辖区食品生产企业落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度情况进行全面检查，全链条规范企业采购验收、储存配送、过程控制、人员培训管理等行为。详细查看了企业的《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》《食品安全总监职责》《食品安全员守则》，对现场发现的排查重点不明确、记录落实不详实、制度理解不到位等情况进行监督指导，引导企业不断完善制度落实，确保食品安全主体责任压实压细。

杨春杰强调，一是要强化食品安全意识，对食品安全责任始终保持敬畏，准确把握市场监管总局令（第60号）要求，加大对企业食品安全技术管理人员的宣贯和培训力度，切实将企业落实主体责任机制落地生根。

二是细化机制落实，在实施“日管控、周排查、月调度”工作机制时，结合企业产品类别、关键控制点等实际情况，分析研判日常管控风险点，科学设置排查记录表，真正实现企业风险查得出、隐患管得住、整改落得实。

三是持续加强食品安全管控，要求食品生产企业在做好日常食品安全管控的基础上，及时搜集行业舆情，关注投诉举报、监督抽检等问题线索，及时控制风险、化解隐患。