本报讯 夏季温度高，餐饮食品会有时令性强、易腐败变质等因素，餐饮环节即将进入食品安全事故高发、易发的敏感时段，为有效防控夏季餐饮环节系统性、区域性食品安全风险，延庆区市场监管局从5月16日起在全区餐饮服务单位组织开展为期3个月的夏季食品安全专项风险隐患大排查大整治工作(以下简称“专项整治”）。

专项整治将重点检查夏季餐饮环节食品安全高风险业态：自制饮品、生食类食品制售、冷食类食品制售等；重点检查高风险餐饮单位：烧烤店、火锅店、经营轻食类食品门店，以及“一老一小”单位食堂、工地食堂、学生餐集中用餐配送单位、网络餐饮、连锁网红餐饮店等；重点检查是否取得食品经营许可、是否存在超范围经营、是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求规范操作流程、落实食品安全主体责任等。

专项整治将与“餐饮业食品安全大检查”“自建房整治”“两个责任”等工作有机结合，同频共振，切实将餐饮环节食品安全风险隐患消灭在萌芽中，做到重点业态、关键环节覆盖到位，监督检查到位，依法查处到位，社会通报到位，有效保障延庆人民“舌尖上的安全”。